A pochi metri dalla Masseria Console, sempre sulla strada tra Nardò e Manduria, troviamo la Masseria Giudice Giorgio, imponente per le sue dimensioni e per la bellezza delle decorazioni presenti sulla sua facciata. La masseria nel complesso, infatti, sembra un piccolo castello, grazie anche alla presenza di caditoie e garitte angolari.
La Masseria Giudice Giorgio è difatti considerata uno tra i più interessanti monumenti rurali del Salento, ciò dovuto alla sua maestosità e alla raffinatezza delle sue forme.
Questo gioiello delle campagne del Salento ha avuto il suo massimo periodo di splendore intorno al 1721, quando era di proprietà della famiglia nobile dei Raffa di Lecce e i suoi possedimenti comprendevano ben 100 tomoli di terre e 1045 alberi di olivo.
Abbiamo traccia della sua importanza a livello economico in un antico documento del XVI secolo.
