La cartapesta è una tecnica artistica esclusiva di Lecce e del Salento. Come narrano le leggende popolari, sembra che questo antico mestiere artigianale sia nato per caso durante il periodo del Seicento barocco, per mano del gente povera dei borghi che per devozione realizzava le statue dei santi e, non avendo la possibilità di utilizzare materie pregiate, si adattava a creare umili statue fatte con paglia e stracci pressati, rivestendole poi di carta per poterle dipingere e decorare.
Molte di questi capolavori popolari sono giunti fino a noi conservati nelle chiese e rappresentano delle raffigurazioni religiose di intenso valore artistico ma soprattutto di forte impatto emozionale per chi le ammira.